第205章 绿豆粉皮烧麦 (第2/3页)

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“即使这道菜名叫山海兜，但虾最好还是选择河虾。”

“河虾的味道会鲜美一些，价格也更便宜一些，至于今天选择海虾的原因是因为百行录出钱，所以咱们可以奢侈一点。”

产自青岛的大对虾直接被白羽摘去虾头，挑出虾线，没有任何慈悲地剁成了馅。

“鱼类的选择也比较自由，你可以选择任何你喜欢的鱼类。”

“同样是因为公款，咱们今天选择的是鲅鱼。”

“我就想象不出来加了虾肉的鲅鱼馅能怎么做难吃了。”

白羽极为诚实。

引得一众观众跟着点头。

之后的处理倒是没什么难度。

无非是把鱼肉也切成馅。

“接下来可能是唯一新手们需要注意的地方。”

“虾肉馅和鱼肉馅需要放在蒸锅里蒸一会，时间不用很长，三五分钟就够，根据你的菜量决定。”

“因为绿豆粉皮这种东西蒸制的时间不能太久，太久会被蒸化掉。”

“倒也和沐子李刚才做那个东西如出一辙。”

白羽的言论毫无隐藏自己方才摸鱼的情况。

肉馅蒸出。

随后与素菜馅料一起搅拌均匀。

“盐，味精，酱油，香油，胡椒粉。”

“有两个点需要说一下。”

“胡椒自打汉朝时传入华夏之后，就被广泛地种植了起来，产量什么的先不说，但起码到了宋朝的时候，老百姓吃点胡椒也不是多么奢侈的事情。”

“这也造成了几百年之后马可波罗那哥们来到华夏之后被震撼的现象。”

“毕竟那时候在欧洲的胡椒还是奢侈品中的奢侈品，甚至比同等大小的黄金还要金贵。”

“我估计老马可能只在皇宫里见过胡椒，到了华夏之后却发现码头上的工人吃面的时候都往里怼胡椒粉。”

“那场面估计不亚于罗辑眼中的三体人。”

“至于味精，这东西确实不是华夏土生土长的玩意。”

“他是一个倪日科学家精炼而成的。”

“宋朝时候那科学家的祖宗还不知道在哪，所以正版山海兜里绝对没有味精的添加。”

“不过现在有了。”

白羽毫无心理压力：“复刻美食的重点不仅是复刻，它终究是个吃的。”

“能做的更好吃，我根本不打算信奉那些教条与传统让我的作品味道有所欠缺。”

他看向拌好的馅料。