第47章 《山家清供》来自宋朝的菜谱 (第1/2页)

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公元1076年3月14日，阳光明媚，春风拂面。宋嫂早早便通知了所有管事，宣布酒楼即将开张。为了确保菜品符合客人的口味，她决定从今天开始试菜三日，并诚挚地邀请所有管事及朋友们前来品尝，提供宝贵的意见。

一大早，酒楼便热闹起来。宋嫂亲自督阵，厨房里的厨师们忙碌地准备着各式菜肴。很快，一道道色香味俱佳的菜品陆续上桌：宋嫂鱼羹细腻滑嫩，笋蕨馄饨鲜香可口，沸水焯菜碧绿清脆，傍林鲜清新爽口，豆粥香浓可口，令花茶清香扑鼻，肉脯肥而不腻，酥琼叶酥脆香甜，苍耳饭独特美味，地黄馎饦鲜美诱人，蟹酿橙酸甜可口，拨霞供色彩斑斓，槐叶淘清爽解腻，寒具香脆可口。这些菜品不仅外观诱人，更是味道绝佳，足以让人回味无穷。好吧！主打一个清雅。作为早膳还行，作为高档酒楼主打菜，也没话说，尤其是现代，也皆是爆款。

然而，对于喜欢吃香、辣、油、炸、卤的赵令畤来说，这些清淡雅致的菜品却让他有些兴致索然。他坐在桌前，看着一桌丰盛的菜肴，却提不起太大的食欲。尽管如此，他还是礼貌地品尝了几口。

在这个阳光明媚的清晨，安德、安明、安序、安凶四人背着沉甸甸的包裹，踏上了二楼的楼梯。他们的到来，打破了酒楼二楼的宁静。赵令畤，这位酒楼的主人，热情地招待他们入座，并吩咐小二准备丰盛的早餐。

宋嫂在一旁观察着这群特殊的客人。除了赵令畤外，其他人都像饿狼一样狼吞虎咽，双眼因食物而眯成了一条缝。她轻盈地扭动着细腰，在饭桌间穿梭，不时地吩咐小二再去加菜。等到桌上的食物差不多被清空，宋嫂才走到赵令畤的桌前。看着还剩下一大半的菜式，她娇滴滴地问道：“呦！赵东家，是不是不合口味呀？想吃什么菜，想吃什么口味，奴家好去安排。”

赵令畤放下碗筷，从侍女手中接过一块白绢，优雅地擦了擦手和嘴。他满意地点了点头，说道：“还不错，菜式既清淡又雅致。作为早餐来说，非常合适。也符合高档酒楼的配置。”

宋嫂听后，掩嘴一笑，说：“谢谢公子夸奖！不知公子觉得还有哪些方面需要改进吗？”

赵令畤环顾四周，指出了几个需要改进的地方。他首先指了指楼梯，说：“这楼梯太窄了，看见刚才那四个大块头了吗？他们上楼梯都显得有些拥挤。楼梯加宽至少一倍，能让两个大块头并行而上。”接着，他又指向了一楼的厨房，说：“刚才我注意到小二进厨房了，可以设置一个传菜口。除了厨师和帮厨外，禁止任何人进出后厨。菜式可以通过传菜口接送，旁边装个铃铛，需要传菜时响铃为号。”最后，他还注意到了正在一楼和二楼之间跑动的小二，说：“一个菜从一楼跑到二楼不妥。找铁匠打造送菜推车，而且所有菜式都要有加盖，防止香味散失。另外，在厨房里增加个传菜柜，让菜品能够直接垂直吊到二楼，碗筷也可以通过另一个柜子从二楼直接卸到一楼。”

宋嫂听完赵令畤的建议后，原本的笑脸瞬间僵硬。冬雪不失时机地将赵令畤的建议记录下来，递给了宋嫂。宋嫂接过便签，有些麻木地问道：“那！那！那这几天我们该怎么办？这可是需要好几天才能改好的。”

赵令畤轻轻地抿了口茶，说道：“我们已经等了这么多天，不在乎再等这几天。多试菜几天就是了。”

宋嫂的心情可谓是坏透了，她麻木地应了一声“哦”，拿着便签下楼去后厨找人商议去了。而安德、安明、安序、安凶四人吃饱喝足后，走到赵令畤面前，说：“娄东家说以后你就是我们的东家。”

赵令畤看着这四个异于常人的大块头，他们身高两米，躯干一米宽，厚度也有六十厘米，简直就像四堵移动的墙。他好奇地问道：“你们有什么待遇要求吗？有什么想法都可以说说！”

安德代表四人回答道：“没啥要求！只要能吃饱就行。另外，俺们想把俺们爸妈和其他兄弟姐妹都接过来。还有就是想去部落找个媳妇。你们这的人太瘦了，不好看！”

赵令畤听后哈哈大笑，点头说道：“对对对！你们部落有多少人？要不都接过来吧！我来养你们！”

安德听后惊喜万分，说道：“真的吗？我们部落一共六百多人！真的可以都接来吗？”

赵令畤更是豪爽地笑道：“当然！东家不差钱！只要你们听话！随便吃！”

安德听后更是高兴得哈哈大笑，他的笑声如同雷霆般在整个酒楼中回荡，震得茶水在茶杯中泛起一圈圈波澜。安德笑了一阵子后，郑重地对赵令畤说道：“东家你放心，等我们鬼方部落的人都过来后，谁敢不听东家的，我们四兄弟直接弄死他！”

赵令畤看着这四个如同人形坦克般的大家伙，心中欢喜不已。更没想到自己竟然捡到了一个坦克窝，他开怀大笑道：“你们知道回去的路吗？”

安德摇头说道：“不知道，娄东家知道！”

赵令畤立刻对王福吩咐道：“去趟娄府，请娄东家帮忙组织一队人，去鬼方部落把所有人都接过来。”

赵令畤说完，微笑着向隔壁桌的周同眨了眨眼睛。周同，这位久负盛名的武林前辈，也忍不住好奇心地走了过来，开始仔细打量起眼前的这四个身材魁梧的大块头。他们的肌肉线条分明，仿佛蕴藏着无尽的力量，令人不禁心生敬畏。

赵令畤开怀地笑道：“如何？这四个人才如何？”他的眼中闪烁着满意的光芒，仿佛已经预见到了这四个年轻人未来的辉煌。

周同点了点头，眼中闪过一丝赞赏的光芒。他说道：“这四个人，只要加以训练，日后必定是万人敌的猛将。天赋异禀啊！”

赵令畤听了，更是得意地笑了起来。他转过头，对着四个大块头说道：“这位就是你们的周师傅，以后你们要跟着他学艺，知道吗？”

安德、安明、安序、安凶四人闻言，相互对望了一眼，眼中都露出了坚定的神色。他们齐刷刷地跪在周同面前，咚咚咚地磕了三个响头。整个酒楼都被这震撼人心的声音所震动，众人纷纷侧目而视。

周同捋了捋胡须，满意地笑道：“起来吧！你们四人先回部落接人，然后到我这里来学艺。”他的声音虽然不大，但却充满了威严和力量。

安德、安明、安序、安凶四人起身后，恭敬地说道：“是，师父。”他们的声音整齐划一，充满了对周同的尊敬和信任。

周同摆摆手，转身哈哈大笑着离开了。他心中充满了喜悦和期待，能不高兴吗！这是收了四个万人敌做弟子！

赵令畤看着周同离去的背影，脸上也露出了满意的笑容。他转过头，对赵平安说道：“平安，你安排他们先去一旁休息，等会儿再带他们去见周师傅。”

赵平安点了点头，立刻安排人将这四个年轻人带到一旁休息。他知道，这四个年轻人会是公子未来的重要力量，他必须好好对待他们。

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用过早膳后，李譓便率领着二十余名技艺精湛的工匠，过来改造酒楼。他将工匠们妥善安排后，便悠然自得地踱步至赵令畤身旁，两人一同品茗。此刻的李譓，已然忘却了繁琐的礼节，他拿起桌上的茶壶，自斟自饮，神态自若。品茗之余，他望向赵令畤，笑道：“三弟，有你的日子，真可谓是不愁没活干啊！学堂的宿舍和医馆的宅院刚刚收尾，你这酒楼的改造工程便紧随其后，真是让人应接不暇啊。这酒楼建成才多久，真有你的！”

赵令畤闻言，不禁露出疑惑之色，问道：“宅院进度这么快了？”

李譓点头笑道：“如今工匠们吃得好，住得舒适，生病的也少了许多。他们的积极性空前高涨，根本不需要什么监工，自发地卯足了劲头干活。天不亮便起床劳作，直至夜幕降临。如今连饭菜都直接送到工地，节省了不少时间。再者，你那钢钉、马钉、铁丝等物，实在是太好用了。木工器具也全部采用钢材打造，质量上乘。时不时喻木匠还跑来工地，询问器具是否合用。今日他还送来了一辆独轮人力车和一辆两轮人力车，我试用了一下，简直是为营造而生的神器，太方便了。尤其是那翻斗装置，能省下不少力气。”

赵令畤听后，满意地点了点头，随即问道：“那集市何时开始建造？预计多久能建好？”

李譓捋着胡须，微笑着答道：“我正要与你商议此事。明日便可开始建造集市，预计十五至二十天便可完工。我们会安排两帮人马同时开工，以确保工程进度。三弟，你后续还有什么计划？现在告诉我，我好提前安排。”

赵令畤沉思片刻，说道：“人多了，自然要考虑住宿和饮食问题。我计划让学堂继续往北扩建宅院，集市往南则建造一个大型家禽养殖场。养殖场的面积与集市相当，房舍则与仓库一般高大。此外，养殖场四周还需用围墙封闭起来，以确保家禽的安全。”

李譓闻言，露出疑惑之色，问道：“你这是何种养殖方法？需要养殖多少家禽才能满足需求？”

赵令畤指着食堂的方向，说道：“你可知道现在一餐要做多少人的饭菜吗？将近六千人！你说要养多少家禽才能满足他们的需求？”

李譓听后，站起身来，向赵令畤深深一鞠躬，感慨道：“三弟，你真是大善人啊！在宋朝，除了开封和临安等大城市，普通民众补充肉食大多靠野外打猎。”